NAI: 5/2/5.

TEMA EJE: Física Relativista – Aplicaciones.

Artículo 49°: Funciones en Materia de Salud.

Artículo 50°: Funciones en Materia de Población.

Artículo 51°: Funciones en Materia Agraria.

Artículo 54°: Funciones en Materia de Industria.

Artículo 55°: Funciones en Materia de Comercio.

IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS A PARTIR DE RAYOS GAMMA PARA EVITAR LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS EN POBLADORES de LIMA

Irradiar alimentos a partir de rayos gamma para evitar las enfermedades transmitidas por alimentos en pobladores de la provincia de Lima.

Independiente:

Dependiente:

Esta semana el tema eje realizado es Física Relativista, que se ocupa de ampliar las leyes físicas a sistemas que se mueven a velocidades próximas a la de la luz teniendo como base la teoría de la relatividad, en su amplio estudio del movimiento de sistemas que se mueven a velocidades próximas a la de la luz se encuentran los átomos, razón por la cual lo relaciono con los Rayos Gamma pues estos rayos tienen procesos subatómicos. Además en la explicación de espacio-tiempo se dice que las partículas presentes en los procesos subatómicos se mueven a través del espacio-tiempo y que siguen una línea geodésica que son la generalización de las curvas de mínima longitud en un espacio.

La radiación esteriliza el alimento y destruye las bacterias, pero no hace al alimento radioactivo. Se trata de un eficaz procedimiento para alargar la vida y las propiedades de los productos frescos que se utiliza desde hace medio siglo y que ha sido calificado como “inocuo” por OMS, FAO y la IAEA, entre otras muchas organizaciones.

En la provincia de Lima se han registrado 418 casos de defunciones por enfermedades bacterianas que son producidas por las bacterias presentes en los alimentos, las personas más propensas a infectarse por las enfermedades transmitidas por alimentos son las personas que padecen de VIH/SIDA, el VIH es la abreviatura del Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida. La enfermedad daña el sistema inmune del cuerpo (sistema que ayuda a combatir las enfermedades). Cuando el sistema inmune de una persona está dañado, está más propensa a enfermarse por enfermedades que no le harían daño a una persona con un sistema inmune sano. El cuerpo de una persona con SIDA no puede defenderse y no puede combatir las infecciones como las enfermedades transmitidas por alimentos, en el año 2005 se han registrado 715 casos de defunciones por el VIH/SIDA con 2.9% de los casos.

El Día Mundial de la Lucha contra el Sida se celebra el 1ero de Diciembre de todos los años desde su fundación y tiene como finalidad combatir el VIH/SIDA en todo el mundo. Además de contrarrestar las causas de esta enfermedad, como caso principal contrarrestar los problemas que trae que el sistema Inmune este dañado, lo que hace a las personas más propensas a enfermarse, pues al estar dañado el sistema Inmune el cuerpo disminuye sus defensas. Lo relaciono porque si se irradia alimentos se evitaría el ETA y de esta manera se contrarrestaría una de las principales enfermedades que afecta a las personas que tienen VIH/SIDA al estar propensas por el sistema inmune dañado. (269 Palabras)

La Irradiación de Alimentos es un proceso físico que consiste en la exposición del alimento, empacado o a granel, a uno de los tres tipos de energía ionizante: Rayos Gamma, Aceleradores de Electrones o Rayos X. El tratamiento con rayos gamma es realizado en una cámara especial mediante un irradiador que utiliza el radioisótopo Cobalto 60, cuya aplicación, logra que las células microbianas, como bacterias, hongos y levaduras sean destruidas y los huevos de insectos y parásitos sean eliminados y/o esterilizados.

Asimismo, la energía gamma proveniente del Cobalto 60 al interactuar con el alimento, produce los mismos cambios moleculares como en el cocido, enlatado o congelado pero a diferencia de esas técnicas, cuando dicha energía pasa a través del alimento no deja ningún tipo de residuo como sucede en los procesos químicos y tampoco incrementa su temperatura, por lo que se le denomina "PROCESO EN FRIO".

Los alimentos se deterioran por la acción de varios factores, pero dos son las mas importantes: 1.- La acción de las enzimas contenidas en los alimentos o en sus materias primas, que al facilitar reacciones químicas alteran su composición, produciendo un consecuente deterioro en ellos, y 2.- Los microorganismos que frecuentemente contaminan los alimentos y que a través de un mecanismo enzimático similar al descrito en el punto anterior, también descomponen los alimentos. Al someter los alimentos a una fuente de irradiación, se consigue actuar sobre ambos factores: inactivar las enzimas y eliminar gérmenes. Las plantas de irradiación de alimentos actualmente usan como fuente de irradiación Cobalto-60 o Cesio-137, ambos elementos productores de rayos gamma. Estos rayos actúan sobre el alimento que se va exponiendo frente a la fuente de transportadores, normalmente mediante una correa.

Fuente: Comprobación Matemática

- Después de realizar el tema llegue a la conclusión que la irradiación de alimentos a partir de rayos gamma evitara que se propaguen las enfermedades transmitidas por alimentos en pobladores de la provincia de Lima, pues es un proceso eficaz que elimina los microorganismos presentes en los alimentos, además de que hace que el alimento no se deteriore aumentando su tiempo de vida.

- Investigar como hacer que los cultivos en donde crecen los alimentos destinados a ser consumidos no se infecten por microorganismos y alargar su tiempo de vida con métodos eficaces.

Innovación Tecnológica e innovación empresarial

2008: Se debe aumentar en 25% la participación de fondos externos en el presupuesto de Investigación Universitaria.

2008: Se debe incrementar en 20% los proyectos de transferencia de tecnología para mejorar su producción.

- Irradiación/ Cobalto-60/ Rayos Gamma/ Enfermedades Transmitidas por Alimentos/ Lima.

Física General – Antonio Máximo y Beatriz Alvarenga - 4º Edición – Oxford.

1: http://www.kidshealth.org/teen/en_espanol/preguntas/aids_esp.html

2: http://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%ADsica

3: http://www.creces.cl/new/index.asp?imat=%20%20%3E%20%205&tc=3&nc=5&art=401

4: http://www.quiminet.com.mx/ar5/ar_%25C9%2519%258A%25C33%2597%25E1%253E.htm

APELLIDOS Y NOMBRES: Albujar Villon, Renzo A. Santiago.

NODO: FISCAL

AÑO DE ESTUDIO: 2do de Secundaria.

CORREO ELECTRÓNICO: renzo.albujar.villon@gmail.com

Describe el proposito de este estudio y mencionar todos los procedimientos de investigación en el cual la persona / sujeto será involucrado. Incluir el tiempo de participación del sujeto. Adjuntar cualquier encuesta o cuestionario.

Describir y evaluar cualquier riesgo potencial o molestia, y si los hubiera, cuales serían los beneficios potenciales (fisico, psicologico, social, legal, u otros) que podrian ser razonablemente esperados por participar en esta investigación :

Describir los procedimientos que serán usados para minimizar los riesgos, para así, obtener el permiso y / o la aprobación informada y archivada en privado.

Renzo Albujar Villon 26/11/2007

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Nombre del Estudiante FIRMA Fecha